टोफू को सोयाबीन का पनीर भी कहा जाता है। इसे सोयाबीन को अलग-अलग आकार के टुकड़ों में बांट कर बनाया जाता है। यह काफी गुणकारी होता है| टोफू अपने स्वाद और खुशबू के कारण हर तरह के व्यंजन में इस्तेमाल किया जाता है। टोफू हमारे आहार का एक जरूरी अंश होने के साथ-साथ प्रोटीन से भी भरपूर होता है। टोफू के मामले में आपको इससे होने वाले स्वास्थ लाभ के बारे में जरूरी जानना चाहिए। टोफू से शरीर को ढेरों तरह के फायदे पहुंचते हैं |
1.प्रोटीन से भरपूर
टोफू प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। दूध में मौजूद सभी पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए व डी सभी पनीर में भी रहते हैं। पनीर दांतों के लिए भी लाभकारी होता है। सिर्फ आधे कप टोफू से हमें 10 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इतना ही नहीं इस 10 ग्राम प्रोटीन में 88 कैलोरी ऊर्जा होती है। यह ऊर्जा बिना त्वचा वाले एक चिकन से सिर्फ 45 कैलोरी कम है। यही वजह है कि टोफू को इतना फायदेमंद माना जाता है। साथ ही टोफू में जिंक, आइरन, सेलेनियम, पौटेशियम और अन्य कई विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं।
2.मांसाहारी का एक अच्छा विकल्प
अगर आप शाकाहारी हैं तो यह मांस का एक अच्छा विकल्प है। लोगों में यह गलतफहमी है कि मांस खाने वाले शाकाहारी की तुलना में ज्यादा प्रोटीन लेने हैं। शोध से यह पता चला है कि नियमित और पर्याप्त मात्रा में टोफू का सेवन करने वाले प्रोटीन के सेवन में मांसाहारी लोगों का मुकाबला कर सकते हैं। टोफू से शरीर को फायदा तो पहुंचता ही है, साथ ही मांस का अच्छा विकल्प होने के कारण शाकाहारी लोगों के लिए यह किसी वरदान से कम नहीं।
3.कोलेस्टेरोल कम करने में मददगार
टोफू में कई लाभदायक तत्व पाए जाते हैं, इसे खाने का एक अहम फायदा यह है कि इससे शरीर में खराब कोलेस्टेरोल का स्तर कम होता है। अगर आप मांस की जगह टोफू का सेवन करेंगे तो ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्टोरोल का स्तर कम हो जाएगा| इतना ही नहीं टोफू उम्र के असर को भी कम करता है |
4.एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
स्वास्थ्य लाभ के अलावा टोफू आपको चुस्त बनाए रखेगा। इसमें आइसोफ्लावोंस पाए जाते हैं, जो कि जाने-माने एंटीऑक्सीडेंट हैं। एंटीऑक्सीडेंट शरीर में पैदा होने वाले फ्री रेडिकल्स को नष्ट करता है, जिससे आप उम्र से ज्यादा जवान नजर आते हैं। अगर ज्यादा मात्रा में टोफू का सेवन किया जाए तो यह ब्रेस्ट कैंसर, कार्डियोवेस्कुलर डिजीज और ऑस्टीआपरोसिस को भी रोकता है| इन सारे फायदों को देखते हुए टोफू एक गुणकारी पनीर के रूप में सामने आता है|
5.हड्डियों को करे मजबूत
टोफू खाने के अनेक फायदे है जिनमे से एक यह भी शामिल है | टोफू हमारी हड्डियों और मसल को मजबूत करने में भी लाभकारी होता है | इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन और मिनरल्स हड्डियों को मजबूत रखते है| । इसका उचित मात्रा में सेवन करने से महिलाओं की रीढ़ की हड्डी मजबूत होती है।
6.बालों को गिरने से बचाए
मनुष्य में केराटिन प्रोटीन की कमी के कारण बाल गिरते है | लेकिन टोफू केराटिन प्रोटीन की कमी को पूरा करता है जिससे बालों का गिरना कम होता है और अधिक बाल बढ़ता है साथ ही मौजूदा बालों को स्वस्थ बनाता है | बाल बढ़ाने की महंगी ट्रीटमेंट के मुकाबले टोफू एक
